Традиционный рецепт люля-кебаба в деревне! - Как приготовить азербайджанское блюдо Люле-кебаб?

Люле-кебаб, также известный как «люле-кебабы», — это традиционное азербайджанское блюдо, приготовленное из фарша со специями, которому придается цилиндрическая форма вокруг шампура и жарится на гриле на открытом огне. Он похож на другие рецепты ближневосточного шашлыка, но отличается уникальным вкусом и ингредиентами азербайджанской кухни.

Вот традиционный рецепт приготовления люля-кебаба по-деревенски:

Ингредиенты:
Фарш:
500 г фарша из баранины или смеси баранины и говядины (при желании можно использовать куриный).
Лук:
1 средняя луковица, мелко натертая.
Чеснок:
2 гвоздики, мелко нарезанных.
Специи:
1 чайная ложка молотого тмина.
1 чайная ложка молотого кориандра.
1 чайная ложка копченой паприки (по желанию).
Соль и черный перец по вкусу.
Травы:
Свежая кинза или петрушка, мелко нарезанная (около 1/4 стакана).
Шашлычки:
Металлические шампуры для гриля.
Овощи (по желанию):
Помидоры, сладкий перец или лук для приготовления на гриле вместе с шашлыком.
Инструкции:
Приготовьте мясную смесь:
В большой миске смешайте фарш, тертый лук, измельченный чеснок, специи и рубленую зелень.
Тщательно перемешайте ингредиенты руками, чтобы обеспечить равномерное распределение вкусов.
Дайте мясной смеси постоять около 30 минут, чтобы вкусы смешались.
Придайте мясу форму:
Возьмите часть мясной смеси и сформируйте ее вокруг шампура, придавая ей цилиндрическую форму. Плотно прижмите мясо, чтобы оно не пострадало во время приготовления на гриле.
Повторите то же самое с оставшейся мясной смесью.
Разогрейте гриль:
Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Если вы используете угольный гриль, убедитесь, что угли распределены равномерно и горячие.
Жарить шашлыки:
Положите шампуры на гриль и готовьте около 10–12 минут, время от времени переворачивая, пока мясо не прожарится и не приобретет красивый обуглившийся вид.
Если вы готовите овощи на гриле, вы можете положить их на гриль рядом с шашлыком.
Служить:
После приготовления снимите шашлыки с гриля и дайте им постоять несколько минут.
Подавайте люля-кебабы с лавашем или питой, овощами-гриль, свежей зеленью и любимыми соусами (например, йогуртом или томатным соусом).
Наслаждайтесь азербайджанским люле-кебабом, приготовленным в традиционном деревенском стиле!

#ягненок #азербайджан #люлекабаб